Le prix des huîtres Fines de Claire vertes creuses

provenant des parcs d’élevage conchilicole sont affinées "en claires" à raison d’une durée minimale de 2 semaines du 1er avril au 31 octobre et de 3 semaines du 1er novembre au 31 mars. L’affinage en claires donne à notre huître sa présentation et son goût.

En bordure des côtes charentaises proche de Marennes Oléron, les "claires" sont d’anciens marais salants, creusés dans des sols imperméables, de faible profondeur (50cm environ).

L’océan y pénètre périodiquement, apportant dans ses courants une nourriture abondante et variée.

L’affinage en claires est la particularité de notre région, assurant la qualité de nos huîtres fines de claires vertes, en vente en ligne.